Newsgroups: it.hobby.cucina - Date: 2001-06-20 10:47:32 PST 

Notare la data : le due ricette sono nate la sera dell'ultima partita delle finali del campionato di basket 2000/2001, partita vinta dalla Virtus Kinder Bologna sulla Fortitudo Paf Bologna, acerrima nemica di sempre.
Da allora di tempo ne e'passato...

Due ricette di pesce, preparate ieri sera in attesa della finale di basket.

--- Pescespada dei Campioni ---

(dedicato a Ettore Messina allenatore della Virtus Kinder, che per l'ennesima volta ha infilzato i poveri cuginastri)

- 1 bel trancio di pescespada fresco
- 1 mazzo abbondante di rucola
- 1 ciuffo di mentuccia
- qb pangrattato
- limone
- Olio EVO

In una terrina metto la rucola tagliata finafina insieme alla menta, tritata fine come se fosse prezzemolo e la condisco con olio e sale.

impano leggermente il pescespada e lo cuocio nella bistecchiera o in una padella antiaderente ( il mio era alto un dito e sonobastati 5 minuti).

pongo il trancio sul piatto e lo ricopro con la rucola e lamentuccia insieme e guarnisco con fettine di limone.


--- Tonno del Capitano Carlton Myers al forno con patate ---

- 1 Trancio di tonno fresco (e' piu' scuro del pescespada, per
     questo mi ha fatto pensare al capitano biancoblu...)
- 2 Patate con la buccia sottile
- 1 bicchiere di vino biano secco
- 1 manciata di capperi (se piacciono)
- Aceto balsamico
- aglio
- limone
- pepe bianco
- Olio EVO

preparo una marinata composta da un 3/4 di vino bianco , 1/4 diaceto balsamico, un poco di succo di limone, un paio di spicchi d'aglio, cospargo il tonno_capitano di pepe bianco e lo lascio a
marinare nell'intruglio per almeno una mezzora.

Nel frattempo lavo per bene 2 patate e le affetto sottili sottili con la loro buccia.

In una pirofila metto le patate con sopra il trancio di Carlton e i capperi, bagnando il tutto con la marinata (magari non tutta).

Inforno a 160° per una mezzoretta e, al momento di servire, condisco con un filo di olio buono, onorando con una standing ovation il tonno mentre esce per cinque falli.

Accompagno le 2 preparazioni con un bianco di buona gradazione e mi sguazzo la Virtus che asfalta i cuginastri...

Buon scudetto ai virtussini,
Buon appetito anche ai fortitudini... si consolino mangiando il pesce, (sempre meglio che rosicchiarsi il fegato) e ci riprovino l'anno prossimo.
In bocca al... tonno !!!