Peperoni ripieni di ricotta
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Ingredienti x 4.

- 2 peperoni 
- 250 gr. di ricotta
- 1 uovo
- 100 gr parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 ciuffetto di basilico
- pinoli
- 1 spicchio d'aglio




Accendo il forno a 180 ° e lo mando in temperatura.

Taglio i peperoni in due , lasciandogli il picciolo, e li ripulisco di semi e filamenti.

In una ciotola unisco la ricotta, l'uovo, il parmigiano, il pangrattato, lo spicchio d'aglio pestato insieme a i pinoli, il ciuffetto di basilico spezzettato a mano.

Aggiusto di sale e, con il composto ottenuto, riempio i 4 mezzi peperoni
Li dispongo in una teglia, passo un filo d'olio e inforno per 25', passati i quali rifinisco con pochi minuti di grill.




Il risultato finale dovrebbe assomigliare grosso modo a questo.
Un consiglio : lasciateli raffreddare un poco, tiepidi sono pił buoni...