- 6 etti di palombino (e' quel pesce che sembra un'anguilla corta...)
- 1 patata
- pangrattato
- formaggio grattugiato
- prezzemolo

Arrivo a casa e sento profumo di pesce. Papa' piegato sul lavandino che pulisce canocchie.
In un piatto ci sono 6 etti di palombino tagliato a tocchettoni lunghi 7/8 cm.
Me ne impadronisco pensando a come ingentilirlo, ma ancora non ne ho idea.

Intanto gli do una forma piu' simpatica:prendo ogni singolo tocchettone e lo 'srotolo', tirandogli via il pezzo di spina dorsale centrale, ottenendo dei bei filetti.

Papa' ha gia' preparato pangrattato, formaggio grattugiato e (vabbe'...) prezzemolo.

Aggiungo un poco di pepe bianco alla 'concia' e ci impano i filetti, stendendoli sulla placca da forno su un foglio di carta da forno.
Sto per infornare ma ancora non sono convinto, allora sbuccio una patata e la grattugio 'grossa' sopra ai filetti panati.

Un filo d'olio e via in forno per 15/20 minuti a 160°.

Bellissimi da vedere, con sopra la crosticina dorata di patate, eccezionali da mangiare accompagnati da polenta abbrustolita in padella (e dalle canocchie gratinate di papa')