Ingredienti per 12 involtini:

- 1 melanzana grossettina
- 1,5 etti di prosciutto cotto
- 3-4 etti di provolone piccante
- passata di pomodoro
- origano
- olio evo

Prendo la melanzana e la faccio a fette sottili.

Nello scolapasta parcheggio per un quarto d'ora le fette, cosparse di sale grosso.

Passato il quarto d'ora le lavo per benino, poi prendo ogni fetta, vi appoggio sopra una fetta di prosciutto cotto, un 'mignolo' di provolone piccante e poi arrotolo, fermando l'involtino con uno stecchino.

Metto gli involtini in una teglia e gli verso sopra qualche cucchiaio di passata di pomodoro, una spolveratina di origano, e un filo di olio evo.

In forno a 180° per una mezzoretta e sono pronti : esperimento riuscito.