Crostata di frutta

Per la base : - 350 gr. farina 00 - 120 gr. burro - 150 gr. zucchero - 2 uova - 1 bicchiere di latte (200 cc.)	Per la crema pasticcera : - 1 uovo - 100 gr. di zucchero - 50 gr. di farina - 250 cc di latte	Per la copertura : frutta fresca a volonta : fragole, banane kiwi... Gelatina in fogli.

Preparazione della base Metto tutto nel mixer, regolando la consistenza con il latte : alla fine la consistenza dev'essere quella di una crema molto "salda". Con una spatola stendo il composto nella tortiera per crostate (quella in foto e' in silicone...) e inforno a 180° per 30 minuti.


Crema Pasticcera In un pentolino faccio scaldare il latte e l'uovo, aggiungendo gradualmente la farina e lo zucchero mescolando con la frusta, affinche' non si formino grumi. Dal momento in cui la crema comincera' a bollire saranno sufficienti un paio di minuti per ottenere la consistenza giusta.

Copertura. Si stende la crema (magari non troppo calda...) sopra la base, dopodiche' si puo' dare sfogo alla proria fantasia: fragole, banane, kiwi affettati, disposti a cerchi concentrici sono solo un'idea... Per dare un aspetto più "professionale" alla torta si puo' finire il tutto ricoprendolo con la gelatina. A me, personalmente, piace il giusto, comunque il procedimento e' piuttosto semplice ed e' spiegato sulla confezione della gelatina (la si trova in busta o in fogli).
...ed ecco il risultato finale in versione "frutti di bosco freschi"